低筋面粉40g糖30g鸡蛋3个详细做法:6寸戚风-2戚风-2/是英文ChiffonCake的音译，属于海绵,但由于黄油蛋糕、戚风蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力水果等配料,戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬,蛋清关系到戚风蛋糕的成败，一定要重视,15.将蛋糕糊入六寸-2/,很简单的一个戚风蛋糕。
低筋面粉40g糖30g鸡蛋3个详细做法:6寸戚风-2戚风-2/是英文ChiffonCake的音译，属于海绵。因为植物油不像传统黄油蛋糕那么容易起泡沫，所以需要将蛋清打成泡沫来提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。戚风 蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬。
但由于黄油蛋糕、戚风 蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力水果等配料。配料，主料，鸡蛋，3个牛奶，25g低面粉，40g辅料，糖，30g葵花籽油，25g步骤1。鸡蛋，糖，葵花籽油，牛奶，柠檬汁，低面粉，2。蛋黄、10g糖搅拌均匀，3。倒入牛奶和油搅拌均匀，4。筛入低筋面粉，拌匀，5。将面糊与剩余的糖混合，7。将面糊和蛋白混合，8。倒入模具，150度烤箱25分钟。转170度20分钟。9.烤蛋糕倒10。戚风Tips戚风-2/蛋清应以翻拌或切拌的方式混合。
a 6寸戚风-2/食材:鸡蛋、3个低筋面粉、51g色拉油、24g牛奶、24g糖蛋黄、18g糖蛋白。步骤:1。准备好材料，面粉要过筛，蛋黄要分离。最好使用不锈钢盆来盛蛋白质。2.当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖。3.继续打，直到蛋白开始变稠，变成粗泡，再加入1/3糖。4.继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。
如果是戚风蛋糕volume，就足够把蛋白送到这个程度了。但是如果常规的戚风-2/就要继续打了。6.当打蛋器提起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅拌了。7.蛋白质发送的程度非常关键。右上角是打蛋器上剩下的蛋白。注意它的形状。干发泡后不要继续搅打。如果搅打过多，蛋白质会开始结块，导致制作失败戚风。
