虽然现在蛋糕商店到处都是，随时都可以买到蛋糕，但是越来越多的人更喜欢在家里做。毕竟自己做的食物安全卫生，有保障。吃的也比较放心。今天给大家分享一下蛋糕卷的做法。其实有很多蛋糕卷可以叫蛋糕卷。每个人的做法都不一样，今天就分享给大家。葡萄干瑞士卷也是一种蛋糕卷，不过我更喜欢吃葡萄干瑞士卷。
葡萄干瑞士卷的配方。A: 9个蛋清，230克糖，3克酒石粉。b:水85g，牛奶35g，色拉油100g，蛋黄9个，泡打粉2g，低筋面粉200g，淀粉20g，奶油粉5g。先将B中的水、牛奶、色拉油混合在一起搅拌均匀，然后将B中的粉末全部过筛加入，搅拌均匀至无颗粒。然后加入蛋黄，搅拌均匀，直到面糊变得光滑。第二步:将蛋白在A中打至起泡，然后加入1/3的糖和鞑靼粉，大泡变成细炮后加入1/3的糖和1/3的鞑靼粉，快速打成形状，然后加入最后1/3的糖和鞑靼粉，最后打至软身。
5、 蛋糕卷家常做法,正宗 蛋糕卷怎么做教你蛋糕滚简单软好吃的方法。蛋糕滚法第一步分离蛋黄蛋白，筛低筋面粉！2蛋清分三次加入70g糖，蛋清送小钩！3蛋黄加30g糖，送去颜色浅一点，体积大一点！4在蛋黄中加入3/1的蛋白，搅拌均匀！5鸡蛋糊分两次加入低筋面粉，搅拌均匀！烤箱180度6可以开始预热，把剩下的蛋白送几次！(因为剩下的蛋白质放了很久，还不太够！
8倒入事先铺好油纸的烤盘！忘了加奶这一步！将牛奶倒入混合好的蛋糊中，搅拌均匀。9放入预热好的烤箱中层15分钟！10把烤好的蛋糕尸体倒过来晾凉！撕掉油纸，放上吉士酱！12有自下而上的卷轴蛋糕 body！用油纸包好放冰箱几个小时就行了。我熬了一夜，想看看是不是卷的很漂亮！可可弹珠蛋糕卷材料蛋黄80g细砂糖70g玉米油60g蛋白质160g牛奶80g低粉65g柠檬汁5滴可可粉8g热水18g黄桃1罐淡奶油300g细砂糖奶油15g可可弹珠蛋糕卷方法步骤1准备好所需材料低筋粉，提前将鸡蛋过筛一次，将蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入冰柜第二步可可粉和热水混合均匀备用第三步牛奶中加入20g细砂糖和玉米油，乳化混合均匀第四步。搅拌3.4分钟，呈粘稠状态Step 5筛入低面粉Step 6画一字搅拌均匀Step 7没有干粉后倒入全部蛋黄Step 8搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用锅铲压几下。
6、 蛋糕卷的做法与配方蛋糕卷的做法和配方如下:配方:低筋面粉40 g奶油20 g黄桃10 g玉米淀粉5 g牛奶40 g蛋黄4个蛋清40 g食用油40 g细砂糖40 g柠檬汁。在1碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉和低筋面粉，混合过筛，然后加入蛋黄，搅拌均匀。取另一个碗，加入蛋清和糖，加入几滴柠檬汁，打至湿润起泡。3取出三分之一打好的酥皮，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒入酥皮中，搅拌均匀。4倒入模具，150度烤35分钟左右。
7、超 好吃有机米 蛋糕卷的经典做法?做法将蛋黄打匀，倒入30g糖，至淡黄色，将其余材料一起倒入，搅拌至蛋清起泡，再加入60g细糖，然后继续将蛋清起泡和蛋黄糊打匀，用米糊固定烤盘和烤盘纸，将米糊倒入烤盘，用刮刀刮平表面，送入预热到170度的烤箱。等蛋糕本体冷却约25分钟后，放上新的烘焙纸，在蛋糕本体上涂上自己喜欢的配料，借助棍子，慢慢卷起来，用烘焙纸包裹，让蛋糕定型，切片完成卷。
这是最简单的方法。如果想更细腻，可以先将20克开水倒入15克可可粉中搅拌均匀，再加入50克牛奶和其余材料，小火加热搅拌。请点击输入图片描述搅拌。一定要用小火加热。火大的时候，水和油很容易分离。请点击图片说明，趁热筛40克低筋面粉。请点击输入图片描述用打蛋器进行Z形搅拌，可以用刮刀辅助。请点击图片说明添加四个蛋黄。请点击图片说明，继续用手动打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的蛋黄糊。这一步也可以用刮刀来辅助。
8、天使 蛋糕卷的 好吃做法?Angel 蛋糕擀面方法:原料:蛋白玉米油牛奶椰奶低筋面粉奶粉白糖淡奶油白醋。步骤:第一步:将牛奶、椰奶、玉米油混合。第二步:将低筋面粉和奶粉混合。第三步:称取185克蛋白质。第四步:称取50克糖。第五步:用手动搅拌器将玉米油混合到牛奶和椰奶中。第六步:将粉末筛入液体中。第七步:打匀至稀粥。第八步:发蛋白前滴几滴白醋，然后分三次加入白糖，直到湿润起泡，蛋白上钩。
第九步:取一半蛋白放入面糊中，用切拌的方法搅拌均匀。第十步:将搅拌好的面糊倒回蛋清中，仍然通过切拌的方式搅拌均匀，第十一步:将调好的面糊倒入烤盘，借助刮刀刮平，然后从烤盘上掉下来，再进入烤箱抖出气泡。第十二步把烤盘放在烤箱中间烤20分钟，取出烤箱后把烤盘倒过来，稍微冷却后蛋糕 body会自己掉下来。步骤13 蛋糕室温后，将鲜奶油涂抹在蛋糕身上，卷成蛋糕卷，用油纸定型，放冰箱冷藏半小时。
