怎么办蛋糕，家里怎么办蛋糕。蛋糕，有很多种，可以归纳为三类:一类是奶泡，也叫青蛋糕，又分为蛋白和海绵两种，分别是蛋白和海绵-天使蛋糕，其主要原料是蛋白糖粉。特点:白色，口感略粗糙，味道不太好，但外形美观，有脓性的鸡蛋味。全蛋-海绵蛋糕，主要原料是全蛋糖粉，蛋糕油和液体油。特点:口感清香，结构柔软，富有弹性，油脂轻。90年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，其奇峰蛋糕越来越受欢迎。
5、做 蛋糕可以不加糖吗?cooking 蛋糕需要糖来帮助蛋白，这是绝对正确的。蜂蜜也含糖，而且含糖量高。不加糖是不可能做出奇峰的，而且肯定不好。醋可以去除鸡蛋的味道。做一次就知道了。送的好可以换。但似乎不可能。可以考虑减少量，但不能不加。以一个8寸的奇峰为例，蛋清奶油中30克细糖，蛋黄面糊中10克细糖是底线，口感清淡，不影响成品成型。白糖可以支持蛋白质，可以少放点，蛋黄里放点蜂蜜，海绵完全可以换成蜂蜜，但是成品更扎实，不是那种淡淡的感觉。普通白糖不一定要用糖粉，糖粉只是更容易溶解而已。可以自己做，白糖打碎，短时间用不完的话加3%淀粉防潮。
6、 蛋糕糖浆怎么做配料:低筋面粉150g、无盐黄油一汤匙、鸡蛋大小的白糖A165g、速溶黑咖啡粉A3热水A1三汤匙、速溶黑咖啡Bespresso糖浆3汤匙热水B(espresso糖浆180ML白糖Bespresso糖浆80g espresso糖浆蛋糕将模具涂上油脂和粉末，放入冰箱， 将速溶黑咖啡粉a: 3小勺和热水a: 1小勺充分混合制成咖啡溶液，将150g黄油加热至完全融化，将三个备用鸡蛋打入打蛋器，用电动打蛋器高速搅拌8分钟，然后分四次加入165g白糖继续高速搅拌15分钟左右，直至形成浓稠的奶油状，提起打蛋器。 鸡蛋呈带状慢慢落下。在打好的鸡蛋中加入1汤匙可可粉，继续用电动打蛋器搅拌至完全均匀，筛入150g低筋面粉，换成刮刀，切拌均匀，加入准备好的咖啡溶液，切拌均匀，加入融化的150g黄油，切拌均匀，将面糊倒入模具，放入预热到180度的烤箱中。40分钟制作浓缩咖啡糖浆:混合加热速溶咖啡粉B: 3茶匙热水B: 180ml白糖B: 80g直至糖完全融化烘焙蛋糕从烤箱中取出脱模。趁热将所有糖浆刷在蛋糕上.................................................................
7、生日 蛋糕的 蛋糕胚怎么制作?可以不加糖吗?生日蛋糕是蛋糕胚胎一般是鸡蛋做的，不加糖也可以做，但是味道会差一些，如果加点糖味道会更香。生日蛋糕是一种特别有仪式感的食物。在制作的过程中，一定要加入一些材料，让这种有仪式感的食物更加香甜。对于一些不爱吃甜食的人，可以吃生日蛋糕不加糖，但是蛋糕不加糖的味道就不会香了。蛋糕的软主要是把鸡蛋提前送过来，不喜欢太甜的食物要放麦芽糖。
8、低糖 蛋糕的做法1000g低筋面粉，1000g液体麦芽糖醇，1000g鸡蛋，5g阿斯巴甜，100g南瓜粉，蛋糕40g油，400g清水，5g舀水。操作流程1:将蛋液麦芽糖醇阿斯巴甜打入打浆机。2调糊:蛋液打好后，减慢打蛋器速度，倒入面粉和南瓜粉搅拌均匀，避免时间过长，以免蛋糊变硬。
9、 蛋糕裱花 视频 教程时长56分钟这次会因为各种因素而有所不同。从零经验的学徒到能独立承担图案装饰工作的初级装饰师需要1-3个月，需要系统学习铺胚膏发出生肖花字体等内容，这只是刚上路的最初级的裱糊工。之后他的后端技术日益熟练，视野不断扩大，逐渐发展成为一名可以指导其他裱糊师的裱糊师，这里需要几年的积累。不过我见过一个很有天赋的裱糊师，他有着天生的审美能力和一双巧手，学习也很努力，从无到有，指导其他裱糊师，甚至帮别人开店，只用了26天。
