食材:鸡蛋、3个低筋面粉、35g牛奶、30g玉米油、30g细砂糖、35g蛋白质、15g蛋黄、15g 6寸方便面戚风-2/做法:牛奶、玉米油、15g细砂糖、白糖加入奶锅，加热牛奶锅，不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。马上离火，拿起奶锅，晃动锅里的液体，慢慢的一圈一圈的晃动，大概100次左右。摇晃的目的是使锅里的液体适当冷却。将筛过的面粉倒入奶锅。立即持续搅拌，直到面粉与高温液体充分接触混合，成为热面团。
4、巧克力 戚风 蛋糕的做法6寸chocolate戚风-2/做法一:材料:低筋面粉70g鸡蛋5个可可粉30g细砂糖60g蛋白质40g蛋黄色拉油65ML水或牛奶60ML做法一:首先准备两个干净无油无水的锅，将蛋黄和蛋清分开，分别放入锅中。在蛋黄盆中加入牛奶、油、糖和可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，不要有颗粒感。3蛋白打匀，分三次加入60克糖，打至干起泡。4将蛋清糊放入蛋黄糊中，自下而上轻轻翻动均匀，不要旋转搅拌，否则会消泡。
5、6寸原味 戚风 蛋糕怎么做好吃,6寸原味 戚风蛋食材:低筋面粉85g，鸡蛋5个，细糖75g，牛奶50g。辅料:玉米油45g。第一步。将玉米油、牛奶、10克细糖和一个蛋黄放入锅中。2.用打蛋器打匀。3.筛入低筋面粉。4.把面粉切好，搅拌到没有干粉。5.分三次加入蛋黄，每次加入后，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。6.这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。7.分三次将细砂糖加入蛋清中，送入打蛋器将蛋清打成小钩形。
9.用J型混合技术混合均匀。10.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白碗里。11.也使用J型混合技术混合均匀。12.将混合的蛋糕糊状物装入两个6英寸蛋糕模具中，并使表面光滑。13.晃动模具后，放在烤箱底板上。温度上管100度，下管155度，时间70分钟左右。持续10分钟蛋糕如果表面颜色不够，可以稍微升温。14.蛋糕烘烤后振动模具排气。15.把它倒挂在碗里冷却。
6、6寸 戚风 蛋糕怎么做制作步骤:1。称量所需的原材料。这里用的鸡蛋比较大，蛋壳65-70g。油是无味的，如葵花油或菜籽油、玉米油，而不是花生油、黄油。2.首先，准备两个干净的锅，确保盛蛋白的容器没有油和水。将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入几滴柠檬汁。在蛋清中加入柠檬汁有助于打发蛋清。可以尝试的蛋清不易消泡，不加柠檬汁可以用白醋或者鞑靼粉。同样的原则也适用。3.低速转动打蛋器，在蛋清出现密集气泡时加入三分之一细糖，继续搅拌。打蛋器可以慢慢调到中速。4.蛋清打发至密集气泡时再加入三分之一细糖，打蛋器可慢慢调至高速。5.当蛋白出现线条时，加入剩余的三分之一细糖。继续高速拍打，直到很难起泡。等差不多的时候，可以转回低速，打一小会儿，让蛋白的气泡更均匀细腻。6.把硬的蛋清奶油送去举起打蛋器就能看到笔直不弯曲的尖角，蛋清的气泡像鲜奶油一样非常细腻。如果没有达到这个程度，就要继续用打蛋器打。蛋清关系到戚风 蛋糕的成败，一定要重视。7.蛋清放一边或者放冰箱冷藏。这时候可以把烤箱预热到120度，把火调低到160-170度。现在做蛋黄糊，蛋黄中加入10克细砂糖，打开打蛋器低速搅拌均匀。8.继续低速打蛋黄，直到蛋黄变稠，蛋黄和油没有分离，就可以了。9.将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。10.将低筋面粉筛入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，形成颗粒状蛋黄糊。11.混合蛋黄糊状态。12.取三分之一的蛋清，用切或翻的方法混合均匀。13.将混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，或者切开或者翻面。不要太小心，大胆的转就好，不要搅拌太久，会导致蛋清消泡。14.调好的蛋糕糊应该是稠而轻的状态。15.将蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具中，提起模具保持与桌面水平，晃动几下。戳破里面的大泡泡。16.放入烤箱，120度火，160-170度火，烤20分钟蛋糕爬到最高点，再把上下火调到150度，继续烤20分钟。17.烤20分钟蛋糕爬到最高点，然后上下摆放。
7、6寸 戚风 蛋糕的完美配方6寸戚风 蛋糕:配料:鸡蛋3个，细糖60g，低筋面粉65g。辅料:玉米油40g，牛奶40g。步骤:1美食地图。2将冷冻的鸡蛋与蛋黄和蛋清分开。分别放在无水无油的打蛋盆里。我先把蛋黄糊打好，加入三分之一的糖。3打匀，加入植物油。4搅拌均匀，加入牛奶。5打匀后，将面粉筛两遍。6搅拌均匀，第二次筛面粉。7不要搅拌太久，只要搅拌到看不到明显的面粉颗粒即可。
9打蛋器三档均匀打30秒左右。10加入糖，调到五档，继续搅拌5分钟，暂停之后，观察蛋清。11.搅拌直到蛋白酥皮变脆，而且，不会掉。十三蛋打笼上也是如此，14在蛋黄糊中加入三分之一的蛋清奶油，用橡胶刮刀从下往上搅拌均匀。15将混合均匀的蛋糕糊状物倒入剩余的蛋白奶油中，继续像炒菜一样用橡胶锅铲搅拌均匀，不要转圈搅拌。17将混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手摇匀。
