轻芝士蛋糕:奶油芝士牛奶细砂糖黄油蛋黄低筋面粉玉米淀粉蛋白柠檬汁步骤:1,试试欧洲重芝士蛋糕，更酸,芝士蛋糕是一款非常好吃的蛋糕，奶香浓郁，老少皆宜,如何辨别光芝士蛋糕是否熟,芝士蛋糕只有做好了才好吃，但也有人第一次做芝士蛋糕,小贴士:1芝士蛋糕不干爽，所以感觉底部湿粘的很正常。
1、 芝士 蛋糕做出来酸酸的怎么回事芝士本身就是酸的。试试欧洲重芝士蛋糕，更酸。蛋糕烤好后外表面颜色较暗，但中间是湿的。这可能是因为你做蛋糕的时候发酵粉比例没有调好，发酵时间短。蛋糕不够，时间太长就酸了。应该用中国传统的发酵粉。有些西式泡打粉是冷藏发酵的。还有一个原因可能是火候没有掌握好。很难说这是看书就能做到的，只能慢慢尝试。蛋糕酸酸的怎么回事蛋糕烤好后外表面颜色较暗但中间是湿的。这可能是因为你做蛋糕的时候发酵粉的比例没有调好，发酵时间短。蛋糕不够，时间太长会变酸。中国传统发酵粉需要在温暖的环境中发酵，而一些西方发酵粉需要在冷藏中发酵。还有一个原因可能是温度没有掌握。
2、如何辨别轻 芝士 蛋糕烤熟了没如何辨别光芝士 蛋糕是否熟:用手轻按，如果蛋糕中没有流动感，则为熟。轻芝士 蛋糕:奶油芝士牛奶细砂糖黄油蛋黄低筋面粉玉米淀粉蛋白柠檬汁步骤:1。分离蛋黄蛋白。2.将奶油奶酪加入鲜奶中并融化在水中，搅拌直到没有颗粒。3.分几次加入蛋黄，搅拌均匀。4.筛入混合好的低面粉玉米粉。5.加入融化的黄油，搅拌均匀。6.在蛋白中加入几滴柠檬汁，低速打至粗糙。7.分三次加入27克细糖，中速打至湿润起泡。
9.倒回蛋清中，快速切拌均匀。10.将面糊倒入模具中，在桌子上轻轻摇晃，排出里面的气泡。11.将模具放入平底烤盘，注入温水至模型3/4左右的高度，放入烤箱烘烤20-30分钟左右，然后转150度烘烤40分钟。12.冷却后脱模，移至冰箱冷藏，切片，第二天食用。小贴士:1芝士蛋糕不干爽，所以感觉底部湿粘的很正常。制作清淡奶酪蛋糕的关键是奶酪糊必须有一定的稠度，这样才能很容易与蛋白质混合。
3、 芝士 蛋糕为什么烤不熟轻 芝士 蛋糕烤熟是什么样子的芝士蛋糕是一款非常好吃的蛋糕，奶香浓郁，老少皆宜。芝士 蛋糕只有做好了才好吃，但也有人第一次做芝士 蛋糕。不知道怎么判断是生的还是熟的。接下来我们来看看烤芝士 蛋糕需要注意什么？芝士 蛋糕为什么没烧熟就没有热水？很多朋友在烤的时候会往盘子里加冷水，会花一点时间把盘子里的水烧开，导致芝士 蛋糕一半没熟也没烤好。至于水的量，只要不要太少就好，以防烘烤中间没水。
如何辨别光芝士 蛋糕是否熟？用手轻轻按压。如果蛋糕里没有流动感，就是熟了。轻芝士 蛋糕:奶油芝士牛奶细砂糖黄油蛋黄低筋面粉玉米淀粉蛋白柠檬汁步骤:1。分离蛋黄蛋白。2.将奶油奶酪加入鲜奶中并融化在水中，搅拌直到没有颗粒。3.分几次加入蛋黄，搅拌均匀。4.筛入混合好的低面粉玉米粉。5.加入融化的黄油，搅拌均匀。6.在蛋白中加入几滴柠檬汁，低速打至粗糙。7.分三次加入27克细糖，中速打至湿润起泡。
4、轻乳酪 蛋糕烤出来后,很湿很软,为什么呢?面粉是不是少了一点？我用这个配方做的，效果很好。我只放了三个鸡蛋，没有放柠檬。我在家放了一勺咖啡和酒，还是很好喝的。嘿嘿食谱:奶油芝士creamcheese100白糖30g蛋黄4牛奶100g柠檬汁1茶匙5ml低筋面粉60g玉米淀粉30g融化黄油50g白糖60g蛋白4茶匙柠檬汁3ml水浴法，160度左右，烤50多分钟，差不多不到60分钟就拿出来了。
5、为什么 芝士 蛋糕刚出炉很软很滑,放久了就变硬了?蛋糕硬化原因:1。面粉表面有筋就变硬，严重的时候会开裂，2.配方里油太多，不适合面粉和鸡蛋的比例。解决方案:蛋糕重量在100g以下，烤200分钟左右，1218分钟，和火一样大小，重量100g450g时，180烤1840分钟，火比火大。重量450g1kg的时候需要170烤40分钟1小时左右，火要比火大，用蛋糕放在平烤盘上，用火烤。火极小，只要蛋糕的底部就能产生颜色，大火大约是180200后120分钟，时间大约是1520分钟。
