利用蛋液中坚韧的变性蛋白，在面糊的搅拌和烘焙过程中膨化,\n③奇峰蛋糕:由面糊和乳液混合而成，改变乳液的质地蛋糕,\n②乳剂蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂,根据所用的鸡蛋材料，分为单一蛋白(如天使蛋糕)和海绵(如海绵蛋糕)两种,一般的奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。
甜蜜工坊、好运、火影忍者、甜蜜小屋、金色麦田、古风、桌上蛋糕、浪漫满屋、浩克、美丽情人；\n香西厢、情人、爱之家、绿色家园、美好回忆、比邻星、洛丽塔、费翔、诺提苏、胧月莎、苏卡、相思桥、快乐的味道。\ n \ nExtended data \ n \状态分类\n 蛋糕根据使用的原料、搅拌方法和面糊性质，一般可分为三类。\n①电池蛋糕:配方中油脂的含量高达面粉的60%左右，用于润滑面糊，使其产生软组织，并帮助面糊在搅拌过程中混入大量空气，产生膨松效果。一般的奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。\n②乳剂蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂。利用蛋液中坚韧的变性蛋白，在面糊的搅拌和烘焙过程中膨化。根据所用的鸡蛋材料，分为单一蛋白(如天使蛋糕)和海绵(如海绵蛋糕)两种。\n③奇峰蛋糕:由面糊和乳液混合而成，改变乳液的质地蛋糕。
2、有哪些不容错过的 蛋糕值得推荐?还有一些不容错过蛋糕值得推荐，比如:\ r \ n \ r \ nNormandy苹果派:这是一种法式苹果派，由新鲜苹果和奶油制成，外皮酥脆，馅料香甜柔软。\ r \ n \ r \草莓吉百利:这是一款草莓口味的蛋糕由21cake出品，夹着新鲜的草莓和爽滑的奶油，表面覆盖着大量的草莓果实，甜而不腻。\ r \ n \ r \ nSweet potato Basque:这是一款无油、低糖、低脂的健康蛋糕，由红薯、酸奶和鸡蛋制成，外表呈褐色、有裂纹，内部湿润、致密。
