蛋糕卷是很常见的甜品，但是好吃的菜不多，而且蛋糕卷在卷的时候会遇到一个问题，就是蛋糕卷会随意开裂，下面分享的就是这个-材料:鲜奶70g、植物油55g、低筋面粉65g、蛋清5个、全单5份、朗姆酒1份、 用锅铲搅拌均匀，筛入低筋面粉，用锅铲搅拌均匀，忌面筋，3蛋白，加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打鱼眼泡。 打至湿润起泡，加入1/3的蛋黄糊，搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋黄糊中，取少许混合好的蛋糕糊，加入红曲米粉，搅拌均匀，用有纸托的烤盘挤出爱心和小点，放入中层烤箱，180度，烘烤。
5、 蛋糕卷怎么做?韭菜肉丝蛋糕卷的配料是低筋面粉60g玉米油40g纯牛奶60g糖粉40g鸡蛋4个肉丝100g火腿肠半根韭菜3个沙拉100g白芝麻20g白醋几滴韭菜肉丝蛋糕卷。第一步准备材料，称重。第二步把小葱和火腿肠切碎，用来放在蛋糕的表面，把沙拉涂在切好的蛋糕卷上，然后蘸上肉松，以后用。第三步:将蛋清和蛋黄分开。鸡蛋每个60克。放蛋清的容器必须没有油、水和杂质。分离蛋清时，注意不要有一滴蛋黄在里面，否则很难送走。
6、 蛋糕卷怎么成功卷起拿一根擀面杖，用油纸的一端包住。油纸在擀面杖上卷回的同时，用手推蛋糕向前卷。在擀面杖的帮助下，蛋糕很容易卷起来。卷好的蛋糕卷会用油纸包好。将两端拧成糖果形状，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕油纸切片了。蛋糕体积看似简单，但要做到完美并不简单。柔软蛋糕片卷起来容易起皱开裂。以下是成功卷起蛋糕件的方法:1湿发泡蛋糕件。滚蛋白的时候一定要停到湿起泡。如果是干发泡，。
7、 蛋糕卷烤多长时间 蛋糕卷烤多久1根据烤箱温度，烘烤大约30到40分钟。白醋2个，蛋清4个，泡打粉0.25茶匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白糖80克。3蛋清和蛋黄分开，用两个大容器装蛋清。锅要干净、无油、无水。4在蛋黄盆中加入24克白糖、64毫升色拉油和64毫升牛奶，加入面粉和PODA粉拌匀。5在蛋清中加入几滴白醋，打至粗糙，分三次加入白糖，在盆中打蛋器转圈，保证四周均匀分布。
8、 蛋糕卷做法, 蛋糕卷怎么做教你蛋糕滚简单软好吃的方法。制作步骤:1，将蛋黄和20g白糖放入盆中，用手动打蛋器打至糖溶解，蛋液粘稠。2.蛋白盆分三次加入50g白糖，蛋白打至湿发泡前的状态，即呈流体状，3.将蛋黄糊倒入蛋清糊中，用手动打蛋器不规则搅拌。4.将低筋面粉筛入鸡蛋糊中，用搅拌机搅拌，搅拌好的蛋糊非常细腻有光泽。5.将温热融化的黄油倒在刮刀上，倒入蛋糊中，快速搅拌均匀，6.将蛋糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀刮平。不要来回刮，快速刮至表面基本平整。7.轻敲烤盘，抖落大气泡，放入预热200度的烤箱，中层火了，10。提起油纸两端，将油纸和蛋糕件滑到烤架上，撕下四边的油纸，晾一会儿，用盖好的油纸翻过来，撕下蛋糕件底部的油纸，斜切末端。11.将鲜奶油抹在蛋糕片上，开始稍稠，2-3cm末不要，12.用擀面杖把蛋糕切片卷起来，用油纸包好，冷藏半小时。
